Come fare i piedi di maiale ubriaco

Come fare i piedi di maiale ubriaco

Negli ultimi 10 giorni, i contenuti relativi alla preparazione del cibo occupano ancora una posizione importante tra i temi caldi su Internet, in particolare i metodi di preparazione dei piatti cucinati in casa e dei cibi tradizionali hanno attirato molta attenzione. Tra questi, "Lo stinco di maiale ubriaco", in quanto piatto delizioso e nutriente, è diventato un argomento di ricerca caldo tra molti netizen. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di preparazione dei piedi di maiale ubriaco e allegherà i dati rilevanti come riferimento.

1. Valore nutrizionale delle zampe di maiale ubriache

Le zampe di maiale ubriache non sono solo deliziose, ma anche ricche di collagene e vari minerali, che hanno un buon effetto nutriente sulla pelle e sulle articolazioni. Di seguito è riportato l'elenco principale della composizione nutrizionale delle zampe di maiale:

2. Passaggi per realizzare i piedi di maiale ubriaco

1.Preparare i materiali:

2.Lavorazione delle zampe di maiale: Lavare le zampe del maiale, eliminare sul fuoco i peli estranei in superficie, sbollentarle in una pentola con acqua fredda, aggiungere fettine di zenzero e vino da cucina per togliere l'odore di pesce, far bollire l'acqua per 5 minuti, togliere e lavare.

3.Zampe di maiale in umido: Aggiungere nella pentola una quantità adeguata di acqua, aggiungere le zampe di maiale e tutte le spezie, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore fino a quando saranno morbide.

4.Preparare lo stufato ubriaco: Prendi un'altra pentola, mescola il vino Huadiao, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e lo zucchero di canna e scalda fino a quando lo zucchero di canna si scioglie, raffredda e metti da parte.

5.Immergiti nel sapore: Mettere i piedini di maiale in umido nella salamoia, sigillare, conservare in frigorifero e immergere per più di 24 ore prima del consumo.

3. Punti chiave e tecniche di produzione

1.Selezione di stinco di maiale: È preferibile utilizzare gli zoccoli anteriori, che hanno carne più soda e gelatina più ricca.

2.Rimozione dell'odore di pesce: L'aggiunta di fette di zenzero e vino da cucina durante la sbollentatura può rimuovere efficacemente l'odore di pesce delle zampe di maiale.

3.Tempo di stufato: Regolare il tempo di stufatura in base alla grandezza degli zampetti di maiale, e si inserisce facilmente con le bacchette.

4.tempo di ammollo: Più lungo sarà il tempo di ammollo, più risulterà delizioso. Si consiglia almeno 24 ore.

5.Metodo di salvataggio: I piedi di maiale ubriachi imbevuti possono essere conservati in frigorifero per 3-5 giorni.

4. Suggerimenti per mangiare zampe di maiale ubriaco

5. Domande frequenti sui piedi di maiale ubriaco

1.D: È possibile utilizzare altri vini al posto del vino Huadiao?

A: Puoi provare il vino Shaoxing o il vino di riso, ma il sapore sarà diverso.

2.D: Cosa devo fare se le zampe del maiale sono troppo marce?

R: Puoi ridurre il tempo di stufatura o refrigerare le zampe di maiale prima di immergerle.

3.D: Lo stufato ubriaco può essere riutilizzato?

R: Sì, ma deve essere bollito e sterilizzato e i condimenti aggiunti in modo appropriato.

4.D: Perché lo stinco di maiale ubriaco non è abbastanza gustoso?

R: È possibile che il tempo di ammollo non sia sufficiente o che il rapporto tra alcol e salamoia non sia appropriato. Si consiglia di prolungare il tempo di ammollo.

Attraverso le fasi e le tecniche di produzione dettagliate sopra, credo che sarai in grado di preparare deliziosi piedi di maiale ubriachi. Questo piatto non è solo nutriente ma ha anche un sapore unico, che lo rende una scelta eccellente per cene in famiglia e incontri con gli amici.