Come preparare le costolette di maiale in padella più semplici
Le braciole di maiale in padella sono un piatto semplice e delizioso fatto in casa, perfetto per gli impiegati impegnati o per i principianti in cucina. Di seguito ti forniremo una guida completa per friggere le braciole di maiale, dalla preparazione degli ingredienti e i passaggi alle domande più frequenti.
1. Preparazione del cibo
| Ingredienti | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Filetto di maiale o braciole di maiale | 2 pezzi (circa 200 grammi) | Lo spessore consigliato è 1,5 cm |
| sale | 1/2 cucchiaino | Può essere regolato in base al gusto |
| pepe nero | 1/4 cucchiaino | Macinato fresco per un sapore migliore |
| olio commestibile | 1 cucchiaio | Consigliamo olio d'oliva o olio di arachidi |
| aglio tritato (facoltativo) | 1 petalo | aggiungere profumo |
2. Fasi di produzione
| passi | Operazione | tempo |
|---|---|---|
| 1. Preelaborazione | Usa la carta da cucina per scolare la superficie delle braciole di maiale e cospargi uniformemente sale e pepe nero su entrambi i lati. | 2 minuti |
| 2. Pentola calda | Scaldare una padella a fuoco medio e versare l'olio da cucina fino a quando non farà leggermente fumo | 1 minuto |
| 3. Friggere | Aggiungere le braciole di maiale e cuocere a fuoco medio fino a doratura sul primo lato (circa 3 minuti) | 3 minuti |
| 4. Capovolgi | Girare e mettere a fuoco basso, aggiungere l'aglio tritato (facoltativo) e continuare a soffriggere per 3 minuti | 3 minuti |
| 5. Lascia stare | Dopo averlo tolto dalla padella, lasciarlo riposare per 3 minuti prima di tagliarlo per conservare i succhi. | 3 minuti |
3. Competenze chiave
1.controllo della temperatura: Quando si friggono le braciole di maiale, la temperatura della pentola deve essere sufficientemente elevata (circa 180°C), in modo da trattenere rapidamente il succo della carne ed evitare che la carne si trasformi in legno.
2.Periodo di riposo: Dopo la frittura, lasciare riposare per 3 minuti per consentire alle fibre della carne di rilassarsi e al succo di ridistribuirsi. Questa è la chiave per ottenere carne fresca e tenera.
3.Selezione dello spessore: le braciole di maiale spesse 1,5 cm sono le più facili da controllare. Se sono troppo sottili si friggeranno facilmente, se sono troppo spesse non si cuoceranno bene.
4. Domande frequenti
| domanda | Soluzione |
|---|---|
| La braciola di maiale è troppo cotta | La prossima volta prova a ridurre il tempo di frittura di 1 minuto oppure usa un termometro per misurare la temperatura interna (63°C è la soluzione migliore) |
| La superficie è bruciata e l'interno è crudo | Abbassate la fiamma oppure cuocete in forno a 160°C per 5 minuti dopo la frittura. |
| Carne grassa | Al momento dell'acquisto, assicurati di scegliere carne di prugne o filetto con una quantità adeguata di grasso. |
5. Informazioni nutrizionali (per 100 grammi)
| Nutrienti | Contenuto |
|---|---|
| calore | 242 kcal |
| proteine | 26 g |
| grasso | 15 g |
| carboidrati | 0 g |
6. Cambiamenti popolari
Secondo i dati di ricerca di tutta Internet negli ultimi 10 giorni, queste pratiche innovative hanno ricevuto la massima attenzione:
| pratica | indice di calore |
|---|---|
| Braciole di maiale all'aglio e miele | ★★★★☆ |
| Braciole di maiale alla griglia allo zenzero giapponese | ★★★☆☆ |
| Braciole di maiale al formaggio | ★★★★★ |
Anche se friggere le braciole di maiale in padella è semplice, controllando il calore e il condimento, puoi farle avere un sapore di qualità da ristorante. Ricorda i punti fondamentali:Friggere velocemente ad alta temperatura, lasciare riposare completamente e condire semplicemente, sarai sicuro di cucinare delle braciole di maiale perfette!
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